Cortina d’Ampezzo · 12/13 settembre 2026
Professionisti, visioni e storie che danno forma a The Queen of Taste.
SCOPRI GLI CHEF ↓01 — Chef Team Cortina
Lo Chef Team Cortina è il cuore pulsante dell’evento: un gruppo di professionisti della ristorazione uniti dall’amicizia, dalla passione per la cucina e dalla volontà di promuovere la tradizione gastronomica di Cortina d’Ampezzo attraverso qualità, innovazione e ricerca. Negli anni il gruppo ha maturato esperienze in importanti appuntamenti nazionali e internazionali, portando la cucina delle Dolomiti oltre i confini del territorio.
Chef e titolare · Ristorante Al Camin
La passione di Fabio Pompanin per la cucina nasce da bambino, accanto alla madre ai fornelli. Dopo la formazione alberghiera e diverse esperienze tra Cortina e Punta Ala, nel 2006 apre Al Camin insieme alla moglie Lorena. La sua cucina mette in dialogo montagna e mare, tradizione e contemporaneità.
Protagonista della tappa Al Camin insieme a Nicola Bellodis.
Chef · Ristorante Baita Fraina
Luca Menardi rappresenta la terza generazione della famiglia di Baita Fraina. La sua cucina parte da materie prime semplici e di alta qualità per rileggere le specialità del territorio con modernità e fantasia, in un ambiente aperto verso le cime più iconiche delle Dolomiti.
Protagonista della tappa Baita Fraina insieme a Carlo Festini Cucco.
Chef · Ristorante Da Aurelio – Passo Giau
A quota 2.175 metri, poco distante da Passo Giau, Luigi “Gigi” Dariz interpreta una cucina profondamente connessa alla natura e al ritmo delle stagioni. Erbe spontanee, materie prime del territorio e attenzione ai metodi di cottura accompagnano l’ospite nel paesaggio gastronomico dolomitico.
Protagonista della tappa Villa Oretta insieme a Luigino Anzanello.
Chef · Baita Pié Tofana / 1224 Restaurant Cortina
Federico Rovacchi guida la cucina di Baita Pié Tofana e del 1224 Restaurant Cortina con una proposta contemporanea, tecnica e personale. Prodotti delle Dolomiti e ingredienti d’eccellenza dialogano con cotture francesi, leggerezza asiatica, mondo vegetale e brace.
Protagonista della tappa 1224 Restaurant Cortina insieme a Valentino Cecconi.
Chef · Ristorante Ai Pellegrini
Figura di riferimento della ristorazione dolomitica, Carlo Festini Cucco guida Ai Pellegrini in uno storico palazzo del Quattrocento a Lozzo di Cadore. La sua cucina valorizza le radici gastronomiche del Cadore, le materie prime locali e la cura del servizio.
Protagonista della tappa Baita Fraina insieme a Luca Menardi.
Chef e proprietario · Ristorante Rio Gere
Nicola Bellodis ha riportato nuova vita alla storica Capanna Rio Gere, locale del 1957 precedentemente gestito dai nonni. La cucina conserva un’anima tradizionale e rilegge i sapori ampezzani attraverso casunzièi, spätzle, canederli, selvaggina e specialità fatte in casa.
Protagonista della tappa Al Camin insieme a Fabio Pompanin.
Chef · Ristorante Tivoli Cortina
Da oltre vent’anni Stella Michelin, il Ristorante Tivoli è uno dei riferimenti gastronomici di Cortina. Ai piedi delle Tofane, Graziano Prest costruisce una cucina capace di muoversi dalla montagna al mare con estro, raffinatezza e grande attenzione alla materia prima.
Protagonista della tappa Tivoli insieme a Jacopo Tormen.
Patron · Ristorante Villa Oretta
Villa Oretta è una storia di ospitalità familiare che dal 1979 accompagna Cortina. Nel 2024 è stata completamente rinnovata mantenendo intatto il proprio calore. In cucina porta una tradizione italiana attraversata da un’anima veneziana e dal gusto classico dell’ospitalità.
Protagonista della tappa Villa Oretta insieme a Luigi Dariz.
Maestro Pasticcere · Pasticceria Alverà
Massimo Alverà porta avanti una storia familiare iniziata nel 1914. Oggi Pasticceria Alverà unisce oltre un secolo di tradizione a una costante ricerca, con particolare attenzione alla lievitazione naturale e alla stagionalità.
Curatore della Colazione in Quota e protagonista del gran finale all’Hotel Ancora.
02 — Chef Ospiti 2026
Interpreti invitati a incontrare lo Chef Team, il territorio e i diversi momenti dell’edizione.
Executive Chef · Ancora Cortina
Originario di Biella, classe 1995, Andrea Chivetto matura esperienze in Svizzera e nell’alta ristorazione italiana. Oggi è Executive Chef di Ancora Cortina, dove esprime una cucina italiana contemporanea fondata su stagionalità, qualità e dialogo tra montagna e influenze internazionali.
Protagonista dell’aperitivo inaugurale del Cortina Chef Tour all’Hotel Ancora.
Chef · Baita San Zuogo
Jacopo Tormen è nato e cresciuto nella conca ampezzana. Nell’estate 2024, insieme a Simone, riapre Baita San Zuogo: un progetto nato da un legame personale e professionale costruito nel territorio.
Chef ospite nella tappa Tivoli, in dialogo con Graziano Prest.
Chef e co-fondatore · Fvsion Cortina Restaurant
Valentino Cecconi sviluppa un concept fusion italiano-giapponese che unisce la materia prima del territorio alla tecnica e alla creatività. Sushi, wagyu e piatti di carne e pesce convivono con proposte vegetariane, vegane e gluten-free.
Chef ospite nella tappa 1224 Restaurant Cortina, in dialogo con Federico Rovacchi.
Maestro Pasticcere · Dolse – La Pasticceria
Dolse nasce dal sogno professionale di Nicolò Trovò. Il suo lavoro mette al centro precisione, cura e meticolosità, trasformando colazioni, mignon, monoporzioni e torte in un linguaggio essenziale e riconoscibile.
Protagonista del gran finale all’Hotel Ancora e della Colazione in Quota.
Maestra Pasticcera e patron · Dolciarte, Avellino
Carmen Vecchione costruisce una pasticceria fortemente identitaria sulla selezione delle materie prime, il legame con l’Irpinia e l’equilibrio tra tradizione e innovazione. Nel 2024 Dolciarte entra tra le Tre Torte della Guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso.
Protagonista della Colazione in Quota al Rifugio Col Druscié.
Corporate Executive Pastry Chef · Lungarno Collection
Dopo esperienze in importanti ristoranti italiani e collaborazioni con grandi maestri pasticceri, dal 2022 Cesare Murzilli è Corporate Executive Pastry Chef di Lungarno Collection. È inoltre consulente internazionale, docente e membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Protagonista della Colazione in Quota.
Pastry Chef · Ancora Cortina
Classe 2000, Clara Astegiano si forma alla CAST Alimenti e cresce in importanti realtà dell’alta ristorazione. Oggi è Pastry Chef di Ancora Cortina, dove sviluppa una pasticceria contemporanea, elegante e riconoscibile, fondata su stagionalità, precisione ed equilibrio.
Protagonista del gran finale all’Hotel Ancora e della Colazione in Quota.
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Piazzetta S. Francesco, 9
Cortina d’Ampezzo 32043
Belluno Italia
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Antonio Facchin & Figli
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Brut
Borgo Molino
Prosecco DOC Millesimato 2020 Brut “Motivo”
Ca’ di Rajo
Prosecco DOC Treviso Extra Dry
Cabert
Prosecco DOC Extra Dry
Castello di Roncade
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry “Patriarca”
Giusti Wines
Prosecco DOC Treviso Extra Dry “Rosalia”
La Jara
Prosecco DOC Bio Brut
La Jara
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Bio Brut
La Marca
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry
Le Rughe
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut
Masottina
Prosecco DOC Treviso Extra Brut “ViaVenti”
Mionetto
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry “Prestige Collection”
Molon
Prosecco DOC Extra Dry
Montelvini
Prosecco DOC Rosé Treviso Millesimato 2020 Brut “Collezione Serenitatis”
Parco del Venda
rosecco DOC Extra Dry
Piera 1899
Prosecco DOC Bio Brut “Pura Terra”
Pitars
Prosecco DOC Millesimato 2020 Brut “Colors Limited Edition” (bottiglia Blu)
Ruggeri
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut “Argeo”
Sacchetto
Prosecco DOC Extra Dry “Fili”
San Simone
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut Millesimato “Perlae Rosé”
Tosti
Prosecco DOC Extra Dry “Gran Cuvée Notte di bollicine”
V8+
Prosecco DOC Millesimato 2020 Brut “Carlo”
Valdo
Prosecco DOC Extra Dry “Cuvèe I Magredi”
Viticoltori Ponte
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut
Zardetto
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry
Secondo Marco
Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2015
Rubinelli Vajol
Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Cantina Valpolicella Negrar
Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2016 “Moron”
Le Guaite di Noemi
Recioto della Valpolicella DOCG 2013
Corte Canella
Recioto della Valpolicella DOCG 2017 “Le Sore”
Piccoli Daniela
Recioto della Valpolicella DOCG 2013 “Adone”
Cantina Valpolicella Negrar
Valpolicella DOC Classico Superiore 2018 “Verjago”
Corte Canella
Amarone della Valpolicella DOCG 2015
Az. Agr. Mezzo Ettaro di Giorgio Dolcetta Capuzzo
Valpolicella DOC Superiore 2019 “Attesa lenta”
Kettmeir
Pinot Bianco Athesis Alto Adige Doc 2019
