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Disponibile online il magazine
del Queen of Taste 2023

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La ristorazione di Montagna
va in scena a Cortina

06 | 08 settembre 2024

CHI: Cortina For Us e Chef Team Cortina in collaborazione con Globetrotter Gourmet
COSA: The Queen of Taste 2024
QUANDO: sabato 7 e domenica 8 settembre
DOVE: Cortina d’Ampezzo, Belluno
PERCHÉ: The Queen of Taste ritorna per la 8va edizione a Cortina.
Un evento unico nel suo genere tra momenti dedicati al gusto e spazi di
approfondimento, per scoprire sapori, sfide e prospettive di un settore
chiave per il territorio.

È possibile acquistare i biglietti anche presso la Libreria Sovilla
O
 la Cooperativa di Cortina reparto Cartoleria

Programma

sabato 9 settembre

| ore 17:00 Aperitivo in piazza A. Dibona

| ore 17:30

Partenza a bordo del nostro servizio navetta per la cena itinerante StrEat Chef firmata Chef Team Cortina.

domenica 10 settembre

| ore 9:30

“Il coraggio della differenza – isolamento felice, accoglienza e biodiversità montane a confronto” Una serie di talk, moderati dall’esperto e critico enogastronomico Marco Colognese, in cui Cortina si apre alla condivisione delle tematiche sostenibili tra economia della ristorazione, accoglienza e prodotto tipico con i territori delle montagne nazionali, ospite d’eccezione la Regione Calabria.

| ore 13:00

Al via StrEat Lunch. Chef stellati e giovani emergenti, insieme ai padroni di casa, delizieranno, con le loro creazioni, gli ospiti nella suggestiva piazza della conchiglia.

 

Una settima edizione sempre più ricca
e saporita quella del The Queen of
Taste, che vede affiancarsi alla sinergia
della Regione Veneto, quella di altre
due regioni italiane: Abruzzo e
Calabria.

Il festival del gusto, organizzato
dall’Associazione Cortina For Us, ha
l’obiettivo di promuovere la tradizione
culinaria ampezzana
, rivisitandola in
chiave gourmet grazie alla
partecipazione dei migliori Chef
locali, ma allo stesso tempo ospita
qualche fuoriclasse dei fornelli italiani,
per regalare sorprese in piú.

StrEat Chef

Non c’è modo migliore di scoprire un territorio se non quello di esplorarlo. Streat chef é la formula perfetta per visitare cinque location esclusive, quali ristorante Baita Fraina, ristorante Villa Oretta, ristorante Al Camin, ristorante Lago Scin e pasticceria Alverá, abbracciando così tutta la valle.
Il ritrovo è ai piedi del campanile di Cortina, con un benvenuto frizzante quanto le bollicine che riempiranno i calici degli ospiti.
Ad ogni tappa ci saranno tre chef pronti a far assaporare le prelibatezze gourmet realizzate. Sarà un’occasione imperdibile per degustare menù legati al territorio, in maniera “itinerante”. Non mancherà il giusto abbinamento con un buon calice di vino, sia esso bollicina, bianco o rosso!
Nessuno dovrà preoccuparsi di come raggiungere le location poiché gli ospiti verranno accompagnati da alcune navette private prenotate per l’occasione e che si trasformeranno in un luogo di condivisioni spensierate, all’insegna della sana convivialità.
Avete mai sognato di pranzare sotto al cielo della Regina, nel cuore del paese e accanto allo struscio piú glamour delle Dolomiti?
Lo Streat lunch é una vera sfilata di sapori in una cornice da favola.
Piazza Angelo Dibona ospiterá una decina di tavoli rotondi da otto/ dieci posti e gli ospiti potranno deliziarsi grazie ai piatti di chef stellati e giovani leve, insieme ai padroni di casa dello Chef Team.
Un pranzo esclusivo ed unico nel suo genere.
Il menù, prevede la degustazione di portate ricercate legate al territorio, alle sue erbe e ai suo vini!
Dopo il successo dello scorso anno viene riconfermata anche il convegno, che ha saputo portare all’attenzione alcune problematiche dei nostri tempi, assieme ai punti di forza sui quali fare leva proprio per fare la differenza.

In questa edizione Cortina si aprirà alla condivisione delle tematiche sostenibili tra economia della ristorazione, accoglienza e prodotto tipico, assieme ai territori delle montagne nazionali delle regioni Calabria e Abruzzo.

Tre i panel: . Le declinazioni dell’accoglienza . La scuola e l’accoglienza . Incontro tra biodiversità montane

Cortina for Us organizza da due anni un workshop presso l’istituto
alberghiero e liceo artistico di Cortina assieme allo Chef Team Cortina, il quale mette a disposizione i suoi chef per formare alcuni studenti,
regalando così una grande opportunità di crescita e confronto ai giovani che si affacciano al mondo del lavoro.


L’entusiasmo per questo tipo di collaborazione ha portato anche la scuola a registrare un dato significativo nelle iscrizioni dei ragazzi all’istituto alberghiero ampezzano per il prossimo anno, con un netto
più 50%.

the queen of taste cortina 2023

Chef
Team

identikit dei professionisti ampezzani del gusto

La collaborazione inizia per dare supporto a un gruppo di lavoro formato dagli Chef di Baita Piè Tofana, Tivoli e Baita Fraina impegnati nella Chef Cup Alta Badia. A questo primo appuntamento se ne susseguono molti altri, tra cui tre tappe internazionali: i Mondiali di sci alpino del 2021, le gare di coppa del mondo di sci femminile e le olimpiadi di Beijing.
Con la prima edizione del The Queen of Taste il gruppo si é anche costituito formalmente.
Ad oggi sono nove gli Chef che compongono il team: Fabio Pompanin del Ristorante Al Camin Cortina, Luca Menardi di Baita Fraina, Luigi Dariz del Ristorante Da Aurelio – Passo Giau, Michel Oberhammer Ristorante Piè Tofana Cortina, Carlo Festini di Lago Scin, Massimo Alverà della Pasticceria Alverà, Nicola Bellodis di Rio Gere, Graziano Prest del Ristorante Tivoli Cortina, Famiglia Bocus di Villa Oretta

Chef Team

FABIO POMPANIN

***
Ristorante al Camin
Cortina d'Ampezzo BL

LUIGI DARIZ

***
Ristorante da Aurelio
Cortina d'Ampezzo BL - CHIC, Charming Italian Chef

LUCA MENARDI

***
Ristorante Baita Fraina
Cortina d'Ampezzo BL

CARLO FESTINI

***
Ristorante Lago Scin
Cortina d'Ampezzo BL

***
Ristorante Tivoli
Cortina d'Ampezzo BL - CHIC, Charming Italian Chef

ALESSANDRA BOCUS

***
Ristorante Villa Oretta
Cortina d'Ampezzo BL

NICOLA BELLODIS

***
Ristorante Rio Gere
Cortina d'Ampezzo BL

MICHEL OBERHAMMER

***
Ristorante Baita Piè Tofana
Cortina d'Ampezzo BL

MASSIMO ALVERA'

***
Pasticceria Alverà
Cortina d'Ampezzo BL

Gli Ospiti StrEat Chef

Gli Ospiti
Streat Chef

VALENTINO CECCONI

***
Ristorante Fvusion
Cortina d'Ampezzo(BL)

Sandro Ferretti

***
Ferretti Lo Specialista del Dessert
Mosciano Sant’Angelo (TE)

GUGLIELMO ARALDI

***
Grand Hotel Majestic
Baglioni di Bologna (BO)

Giuseppe Lamanna

Giuseppe Lamanna_QOT23

***
Ristorante Ca’ del Moro Wine Retreate
Grezzana (VR)

Andrea Valentinetti

Andrea_Valentinetti

***

Stefano Camata

Stefano_CamataQOT

***
Ristorante 1922
Ciano (TV)

Gli Ospiti StrEat Lunch

Gli Ospiti
StrEat Lunch

Giuseppe Gasperoni

***
Osteria Il Povero Diavolo
Poggio Torrina (RN)

Theodor Falser

***
Hotel spa & Gourmet Resort Engel
Ristorante Johannestube
Nova Levante (BZ)

Alfio Ghezzi | Mart

***
Senso Alfio Ghezzi MART
Rovereto (TN)

***
Pastry chef

Stelle Michelin

Test drive Audi

Per chi fosse interessato è possibile pre-registrarsi: l’appuntamento per il test drive sarà successivamente calendarizzato con il team Audi.